Не знаю когда, рисовая лапша с приправами стала идиллическим и привычным блюдом жителей Фанранга. Приправленную лапшу лучше всего употреблять в сезон дождей. Многие люди называют вермишель лапшой уличной едой, потому что она никогда не упоминалась в меню ни одного ресторана или отеля в Фанранге, а, кажется, появляется только на обочине дороги, на углу улицы или на сельском рынке. Уникальной особенностью соуса приправы Ниньтхуан являются анчоусы в этом море, где морская вода имеет наибольшую соленость в сочетании с солью Дам Вуа и Нинь Чу, поэтому рыба также более соленая и вкусная.
Чтобы приготовить это блюдо, люди выбирают только что выловленные морские анчоусы, а затем смешивают их с солью, инкубируют в посудных банках и, в зависимости от способа обработки, реликвия придаст свой неповторимый вкус. Может быть, поэтому приправочный соус Ниньтхуан также отличается от других приправных соусов других прибрежных провинций Вьетнама. Истинным ценителям не понравится рыбный соус, приготовленный с большим количеством специй или разбавленный. Профессиональные производители соусов для приправ часто используют чистый соус для приправ, в котором «самки» остаются нетронутыми. Смешайте с чесноком, чили Phan Rang, ароматным, чтобы смешать в специальном соусе для макания.
Приправленную вермишель-лапшу Phan Rang часто подают с рыбными котлетами, отварными свиными ушками, шелковыми рулетами, баклажанами и зеленью. После чашки вермишели с приправами посетители могут выпить дополнительную чашку зеленого фасолевого чая в жаркие дни. В сезон дождей, сидя и наслаждаясь миской вермишели и приправ в придорожных лавках города Фан Ранг - Тхап Чам, посетители будут испытывать особые чувства, так что, вернувшись домой, они не смогут забыть страну солнечного света. и солнце, ветер.
Это так просто, но приправленная вермишель Phan Rang имеет непреодолимое влечение. Это не только блюдо, которое заставляет посетителей запоминать его навсегда, но даже продавцы соусов в этой стране имеют как минимум десятилетний опыт. Многие дети Фанранга давно уехали из родного города, но каждый раз, когда у них появляется возможность вернуться, они не упускают возможность насладиться этим деревенским и смелым блюдом. Просто насладившись этим один раз, ваша поездка в Ниньтхуан станет еще более привлекательной, чем когда-либо./.
Тхань Фыонг - сотрудник Информационного центра по форсированию туризма провинции Нинь Тхуана.
